Korkin korvike

Noin 6 prosentilla Wine Appreciation -lehden listatuista viineistä on korkkimainen maku. Miksi tällä alalla käytetään edelleen niin viallisia pullonkorkkeja?
Pullonkorkeina hienoja perinteitä sisältävät korkit kamppailevat ja häviävät vähitellen. Vaikka monet uskovat, että korkkien käyttö on jalo historiallinen jäänne, se tekee viinipullojen avaamisesta vaikean ja opitun teon. Ovatko lukijat koskaan nähneet niitä syvällisiä pullon avaus- ja korkkiseremonioita ravintoloissa? Spiraalikorkkinen viini antaa vaikutelman "edullisista". Joten missä on vastaus? Synteettiset polyeteenistä valmistetut pullonkorkit, kuten Cellukork. Nämä korkit näyttävät ja tuoksuvat oikeilta korkilta, ja niiden poistamiseen tarvitaan pullonavaaja. Siinä on kuitenkin kaksi suurta haittaa: Ensinnäkin se sopii liian tiukasti pulloon poistettavaksi, ja tämä ongelma ratkaistaan ​​varmasti tutkimuksen avulla. Toinen mahdollinen huolenaihe on, ovatko nämä synteettiset materiaalit todella reagoimattomia, inerttejä pitkän ajan jälkeen? Vaikuttaako se viinin makuun? On selvää, että niille, jotka varastoivat viiniä kellarissa pitkään, tämä on todellakin huolestuttava asia. Viinitilat ovat kokeilleet viinin pitkäaikaista varastointia käyttämällä näitä muovipullojen korkkeja nähdäkseen mitä tapahtuu, mutta lopulliset tulokset ovat vielä muutaman vuoden päässä.
Palataan kierrekorkkiin. Se ei ole vain erittäin ilmatiivis, vaan myös erittäin käyttäjäystävällinen - vaikka unohdat pullonavaajan, sen ei tarvitse olla kovin työlästä. Se myös antaa viinille kodin tunteen ilman syvää vaikutelmaa, että se yhdistetään aina "aateluuteen". Siksi kierrekorkit tekevät viinistä hyväksyttävämmän sekä visuaalisesti että käytännössä. Kysymys kuuluu, se on edelleen vanha aihe: Chen Fang. Voivatko kierrekorkit säilyttää viinin hyvin pitkään? Kukaan ei kuitenkaan ole vielä tehnyt lopullisia kokeita. Suurin ongelma on se, että monet laatuun keskittyneet viininvalmistajat painottavat paljon korkealaatuisten viinien markkinoita ja epäröivät korvata korkkeja kierrekorkilla, koska he eivät halua, että heidän tuotteitaan pidetään huonompina. Vastaavasti tämä on alan itsensä muodostama vaikutelma.